منتدى حواء وادم والبيت السعيد

**امين** · الإثنين يناير 16, 2012 9:06 pm

بصو يا جماعة هى اكلة معروفة فى فلسطين والاردن
انتو ممكن تشوفوها تتخضو من اللحمة والرز والمكسرات بس بصراحة الطعم حكاية

ودى صورة للمنسف الاردنى
المنسف الاردنى 1266099713

[size=21]
ودى بقى الطريقة

المقادير :
1- رز ( صن وايت او مصري لكن ما ينفع رز الكبسه ) حسب الحاجه
2- لحم ضآن البقر ما ينفع )
3- لبن أو جميد ( ملاحظة الجميد عبارة عن كتل صلبة من اللبن عالي الدسم
يتواجد الآن في الاسواق على شكل بودرة يمكن اضافة الماء الساخن بيمشي الحال
)
4- صنوبر ، لوز ، بقدونس مفروم وسط ( للتزيين )
5- خبز شراك ( وهو خبز حجمه كبير دائري يصل قطره الى 50 سم او اكثر وهو رقيق )
6- سمن بلدي

بسم الله نبدا طبخ :
( على مرحلتين )
المرحلة الاولى :
طبخ الرز ( يفضل اضافة ( الكركم الى الرز عشان يصير لونه اصفر ) حيث يتم
نقع الرز بالماء الساخن لمدة 30 دقيقة ومن ثم يتم طبخه على نار هاديه كتير
مع العلم ان تحريك الرز يؤدي الى اتلافه و لا تنسي ان يكون ماء الشاحن
المضاف الى خليط الرز و السمنه في البداية يغطي 2سم من وجه الرز

المرحلة الثانية :
وضع اللبن في القدر ) و تسخينة في البداية على نار هادئة مع التحريك اذا
توقفتي عن التحريك سلامتك اللبن راح يخرب ممنوع التوقف عن التحريك حتى يبدأ
اللبن بالغليان
بمجرد ان بدأ بالغليان تستطعين التوقف ومن ثم ضعي قطع اللحم بهدوء في اللبن وهي نيئه او مسلوقة مسبقا سلقا خفيفا ( نص نص )
استمري بالتحريك بعد وضع اللحم لان هنالك اختلاف في درجات الحراره و التحريك يضمن توزيع الحراره .

المرحلة النهائية :

لديك الان ( قدران (حلتين يعنى ) احداهما الرز و الاخرى اللبن و الحم
و لديك الصنوبر او الفستق السوداني المقلي و البقدونس المفروم و الخبز
احضري الصحن ( سدر نصف قطره يتراوح من ( 50 سم الى 80 سم )
افردي خبز الشراك و ضعي الرز في المنتصف ووزعي اللحم نزولا من قمة الرز على
اطرافة مثل البركان يعني ورشي الصنوبر المقلي و و البقدونس و اي مكسرات
ترينها ضرورية
ضعي وعاء اللبن ( بدون الرز مع ملعقة سكب ) بجانب السدر ( الصحن الكبير )

طبعا الطريقة منقولة بس سهلة جدا وبالهنا والشفا

الموضوع الأصلي : المنسف الاردنى // المصدر : منتديات دوجينو // الكاتب: امين